酪梨酱

没想到简单几个步骤就可以让酪梨摇身一变成风味独特的抹酱。。。

真要多谢网友show的点子！

材料和做法和之前的沙拉酱大同小异~~

不同的是把酪梨用汤匙压碎，加入拌好的柠檬汁+美乃滋+糖就是开胃好吃的抹酱咯！

这抹酱今晚就配搭自家做的馒头~~

加上水果，又解决一餐。。   

忙碌的周日上午：包子初体验

今天算正正式式的做包子~~

上星期买了一包“包粉”，让对制作包点一直是门外汉的我可以如愿以偿~~

吃自己做的菜包！

不必担心高筋面粉、低筋面粉比例混合的问题、等等。。。

~面团做法~

1。只要把包装好的粉打开、把配好的材料依照说明揉成光滑的面团，让面团发酵45分钟即可；

~馅料 ~

1。馅料用了新鲜的高丽菜（半粒），切细； 胡萝卜一条，刨丝；这两样用盐拌捉，让它出水，沥干水份备用；

2。 黑木耳、切细丝；香菇、切丁；用少许油、素耗油、胡椒粉、拌炒入味；（调味可以重些，包子做好就不会太淡）

3。将以上两样拌在一块；备用；

开始做包子咯！

1。将发酵好的面团擀成大小适中的面皮；

2。包上馅料，静止10~15分钟

3。放入滚水中锅子蒸10~15分钟即可；

哈哈~~

第一次做包子，大小拿捏不当；

包子捏得也不漂亮~~

馅料也准备不够~~

还是拿了一些回家让妈妈尝尝~~

妈妈的评语和我家先生一样。。。“味道还可以，但菜切得不够细！还有馅料不够饱满！”

哈哈~~对我来说虽然有待改进，但也很开心了~~

不晓得什么时候的下一次，可以尝试不买现成的包粉，挑战自己~~

~蔬果沙拉大餐~

今晚来个蔬果沙拉“大”餐 。。。  

1。 酪梨、小黄瓜

2。 罗勒、番茄 

3。 西芹、胡萝卜、小黄瓜

4。 杂粮甜汤

重点推介酪梨（或称鳄梨、牛油果）；英文= Avocado

网上搜寻得到的资料如下： 

鳄梨能提供大量不饱和脂肪，从而起到保护心血管系统的作用。

此外，鳄梨还含有丰富的维生素和矿物质，如果用于榨油，鳄梨油会和橄榄油一样有益健康。

然而今晚这酪梨沙拉的点子综合了网友猫丸和show的笔记~~

要不然呀！老实说每次在超市看到它（酪梨）美美的摆放在架子上我看了好想买来尝一尝；

但碍于不晓得如何去处理它一直都不敢买。。。

哈哈~~担心买了这么贵的东东，不会处理，糟蹋了它！

看了猫丸和show的详细解说，终于在上星期放心的买了两粒回来。

由于一般超市卖的酪梨都是绿绿的；所以只要放在室温下让它熟成即外表变成黑黑的，

用手轻轻按果实觉得变软时就可以吃啦！

酪梨处理方式：

1。将酪梨对半剖开，轻轻一扭，种子就会松脱；

2。用手轻轻剥开外皮，如以上左下图，就可以随意切片、丁状摆盘~~

沙拉酱：

1。 半粒柠檬，挤汁备用

2。 两大匙美乃滋（随个人口味调整）

3。 适量的糖（我用的是有机糖蜜）、黑胡椒调味、少许盐

4。将以上搅拌均匀即可。

最初的摆盘组合，看来看去，太复杂了~~~

临时起义，把番茄取出，和罗勒配对。。。

和之前相比。。。这样简单好看多了。。。

（嗯！看了不具吸引力。。。我的摆盘技术有待改善）  

嘿嘿！这款就不必伤脑筋咯！

把西芹切细片、小黄瓜和胡萝卜滚刀切小块、加些罗勒；淋上调好的沙拉酱即可。

嘻嘻。。。最后这碗就不必介绍了。。。

经常都出现的甜汤。。。今天做沙拉剩下小半条胡萝卜，懒得收；

就一并加入一起煮，变成胡萝卜、绿豆、苡仁、小米、地瓜甜汤。

所以才叫它“杂粮”甜汤。。。   

酪梨吃后感：酪梨吃起来有一股淡淡的清香（口味重的人如我家先生就吃不出味了  ）。。。软软的入口即化似的~~

基本山酪梨的味道很淡很淡。。。搭配以上分享的沙拉酱酸酸甜甜就很好吃咯！

咖哩马铃薯泥+烤面包

~咖哩马铃薯泥~

材料：

大葱一粒，切丁

胡萝卜一小条，切丁

玉米少许

意式香草（干）少许

黑胡椒少许

日式咖哩砖，一块

鲜奶一碗

马铃薯flake,一小碗

做法：

1。 先用橄榄油将大葱、胡萝卜、意式香草、玉米、黑胡椒 稍微炒一炒；

2。加入鲜奶、咖哩砖

3。鲜奶滚时把马铃薯flake加入；依个人喜好酌量加入马铃薯flake调整浓度；

4。煮至浓稠糊糊的就完工咯！

~烤面包~

买现成的木棍面包，斜切片备用；

切好的面包涂上适量的tatar sauce、撒上cheese、在放入预热好的烤箱烤10~15分钟即可！

消暑解渴的罗汉果冬瓜凉茶

最近天气热得很！

晚上洗好澡，静静的坐在风扇下也满头大汗~~

乘着不必回麻坡的周日煮一锅凉茶消暑解热！

材料：

冬瓜一片，去籽切丁；

罗汉果三个，洗净，将果肉掰开；

红枣20粒(数量随意)；

甘草两~三片；

老姜一小块，拍扁；

苡仁一小把（可不放）；

龙眼干少许；

以上材料加水煮滚、用小火慢慢熬煮至冬瓜软烂即可；若水份太少可酌量加水；

注意咯！

因为红枣、龙眼干、罗汉果都带甜，煮出来的凉茶甜度恰恰好，无需再加糖；      

           我喜欢喝温热的，这碗加碎冰的是我家先生的~~

减重晚餐之四：Portabella Mushrooms + 水煮西兰花

礼拜天看到星洲的星期刊介绍这一种Portabella Mushrooms报上好像没有提到这款菇菌的中文名字~~

看了好想试一试！   

从麻坡回新山的途中到Tebrau City Jusco买了一些这一个星期的主食“几款蔬菜”~~

看到菇菌类贩卖区有这款Portabella Mushrooms（好兴奋），也不管自己会不会烹饪先买了再说！

上网搜寻了“Portabella”，不一会儿工夫所有相关资料都出来啦！

互联网真是方便呀！    

今晚这一餐主要是从 http://www.producepete.com/shows/portabella.html这学来的。。。

材料：

1. 一盒Portabella Mushrooms
2. 葡萄醋适量
3. 酱清两大匙
4. 糖一大匙
5. 干的意式香料少许
6. 现磨黑胡椒
7. 大葱一粒，切细
8. 蒜末
9. 青大蒜一颗；切段。

Portabella Mushrooms做法一：

1. 将材料1至6混合在一个大碗，将Portabella Mushrooms（菇切条状，其中两朵保留原形）放入，腌至入味（约三十分钟）
2. 等待的当而先将大葱+蒜末炒香备用（取出一半，备用） 
3. 三十分钟后，将做法一放入小锅中煮一煮，让菇更入味
4. 这时把两朵保留原形的菇取出，备用。
5. 将腌好的条状Portabella倒入做法（2）煮，在酱汁收干前加些切好的青蒜稍微拌一拌即可。

Potarbella Mushrooms做法二：

1. 将做法一中，步骤2和4加在一起：将炒香的大葱铺盖在原形的菇上，再撒适量的起司；
2. 放入预热好的烤箱烤制起司溶化即可~~

**炒大葱时可随意加入喜欢的配料如火腿或腌肉等。