黄梨酵素、葡萄酵素

 

这个周末没有闲着。。。

一贯的先把家务活做完~~

就开始照着星洲日报的资料开工了。

材料：

黄梨一粒、葡萄、柠檬三粒、冰糖（我用的是糖蜜，不晓得会失败吗。。。） 

准备功夫：

1。一早先把买回来的葡萄、柠檬用盐水浸泡，间种换水三、四次。

2。然后晾干水果。。。（我直接把洗好的水果排放在厨房用纸，放在饭桌上吹风扇；（风干的当儿我就继续打扫）

3。玻璃罐一样必须清洗干净，确定瓶罐都干透。

黄梨酵素做法：

1。把黄梨去皮切小片；

2。柠檬切片；

3。然后就是一层黄梨、一层柠檬、一层糖；这样一直重复直到满为止；最后一层必须是糖。

4。把盖子盖上；放在阴凉通风处自然发酵14天。

5。据报上分享的做法，在发酵第三、第四天时开盖搅拌均匀水果，这时可以顺便试试味道；若太酸。可以酌量加糖；

6。之后就静置至14天即可。

葡萄酵素做法和黄梨酵素一样；就把黄梨换成葡萄、以此类推。

 

进度追踪：07 11 2007

这几天下班回家第一件事就是看看这两瓶酵素进展如何了~~

今天看到黄梨酵素有一层白色汽泡，终于有动静了~~

而葡萄那一瓶，还是没有什么动静~~只好继续静观其变。。。

一切顺利，下星期就可以“收成”了~~  

 11-11-2007晚上看到那瓶黄梨酵素已经满到溢出瓶外~~

原本怕麻烦的我就不打算开瓶搅拌，结果因为溢出的意外所以就都开瓶了~~

取多一个空瓶，把活跃的黄梨酵素分一些出来；

另外也把“至今没什么动静”的葡萄酵素开了，加了些黄梨酵素；

原本想二合一，可是家里没有那么大的容器~~

今天是13-11-2007 ;  现在三瓶都算在正常的情况下“发展”。。。

中间和右边这两瓶都是葡萄+黄梨的。。。

希望不会因为我中途的混合搬家而产生“不良份子”~~

今天终于到了取酵素的时候~~

一切正常！

开瓶时 POP 的一声。。。有点像在开香槟呢！  

开瓶后就闻到一股香气，这下可放心食用啦！

那满满的一杯黄梨、葡萄酵素渣被我用食物处理机搅拌成果酱；

泡水来喝，味道也很好噢！只有柠檬片挤干后是被丢掉的~~

期待了两个星期，终于完成咯！

嘿嘿~~喝着自己制做的酵素即安心又有成就感~~