素香松 (豆酥)

早上煮了黑豆浆~~

剩下的豆渣扔了可惜。。。

于是参考各路网络高手的分享,做了豆酥。。。

原来呀!制作豆酥不难,但很费时~~

将豆渣摊开,准备放入预热好的烤箱。(这一次买到的黑豆不是青仁的)

烤的动作是要将水分烘干,嘻嘻!不然不晓得要炒多久~~

150°C烤了约40分钟后的豆渣~~ (烤的时间也因烤箱种类的不同而有差异)

我省略蒸豆渣的步骤所以烤久一些~~

调味酱:

辣豆瓣酱 2~3大匙

酱清 2~3大匙

糖 2小匙

(以上皆可视个人口味及豆渣数量增减)

锅子加入4~5大匙橄榄油,加入豆渣及调味料慢火炒至干透即可~~

我炒了约一小时吧~~

冷且后就可装瓶冷藏咯!

也可以加入炒香的芝麻及烤过海苔增添风味~~

香香的豆酥可以配粥、或拌面、撒在清烫的蔬菜上等,美味可口!😉

2条回应 to “素香松 (豆酥)”

  1. LeMontEA Says:

    Chris,你好用心!
    改次我会把豆渣留着。

  2. chris Says:

    LeMontEA:
    有机会试试看吧~
    虽然有点耗时,但豆酥真的很香!!
    我个人觉得味道不会输给肉松哦! 😉

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