罗勒面包

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下班后在回家的路上顺道转去特易购买了一小把新鲜的罗勒叶。

准备今天做面包。

之前参考网友alfalfa猫丸的foccacia配方和做法,做出来的foccacia算不错了!

所以就直接也跟了alfalfa分享foccacia配方,做法也大同小异。

对我这烘焙门外汉来说成品很满意咯!

哈哈!还好很像面包!

带着罗勒的香味~~

若不喜欢这香草的味道就会像我老弟说的awful taste!

呵呵~~两个极端。

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中种面团:

高筋面粉 230g

糖 2大匙

酵母 1茶匙

水 180g

以上材料混合 发酵2小时

主面团:

全麦面粉 100g

盐 1茶匙

糖 1大匙

水 20g (我觉得面团太湿了,没有加这20g的水)

Pesto sauce 1大匙

罗勒 1把洗净切细

葡萄籽油 2大匙

做法:

1。把主面团材料加入发酵好的中种面团,揉成“薄膜”状。(我用手揉得手酸极了,满头大汗)这时很想快点买台面包机来揉面!

2。让面团松弛20分钟。

3。面团松弛后分割成8粒,稍微揉、整型兼排除气体。

4。我直接把整型好的小面团放入烘蛋糕的模型。

5。这时候让面团第二次发酵约45分钟至1小时

6。190度,烤20分钟,就有香喷喷的香草面包吃咯!  😛

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