Filipino Sinigang Soup

06 06 2009 Sinigang soup 1

闲逛食谱时无意中发现这款汤~~

网络中提及这是菲律宾人爱喝的汤~~

看了材料有罗望子(Tamarind,我们这一般叫Asam)、蕹菜、白萝卜、番茄、芋头、大葱、长豆(菜豆)、辣椒。。。

调味料就用了鱼露、少许糖、盐。

其实用料很随性,基本上家里有什么就放什么。。。

一般都会加些三层肉、排骨或牛肉,肉的种类亦随个人喜好。。。

我试了荤版和蔬食版,味道都一样好!

不加肉的汤反而比较好喝~~

加了Asam糕的汤酸酸的,融合了各式蔬菜的甜味,若胃口不好,煮一锅这酸酸辣辣的汤就很开胃了!

我家先生喝了说味道很像过年时家婆煮的大菜汤(芥菜+所有东剩一些、西剩一些的鸡、鸭、烧肉等等煮成的汤~~

06 06 2009 Sinigang soup 2

一条回应 to “Filipino Sinigang Soup”

  1. Louise Says:

    對, 菲律賓人超愛! 有一陣子常去馬尼拉就常喝, 我其實不太習慣, 他們愛用豬肉, 一般喝到的湯都有很重的豬肉味. 而且湯是甜中帶酸

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