Archive for the ‘Chris也玩烘焙’ Category

南瓜面包

2012/02/19

难得星期日没有回麻坡;

在家里可以试用这个在团购网站买的Stand Mixer.

有了Stand Mixer 面包轻松做!
不必费尽九牛二虎之力揉面团。  😛

[48%Off] baking Stand Mixer for RM390 instead of RM750. Includes 1-Year Warranty and Nationwide Delivery.

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DIY – Waffle

2009/12/05

和弟弟借来的这个做waffle的东东。。。收了许久,今天终于拿出来玩了!

原来不难做。。。但是捉不到窍门,有待改进!!!

详细做法及食谱参考:松饼巴洛克

菜薄黑芝麻饼

2009/08/14

14 08 2009 Cai Po biscuits 1

嘿嘿着菜薄饼微微的咸,吃起来咸咸香香的!

很快就被我和我家先生吃光光了~~

14 08 2009 Cai Po biscuits 2

14 08 2009 Cai Po biscuits 3

参考:美丽佳人。秀色可餐

小面包

2009/01/18

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做肉干的当儿,也做了小面包。。。

来搭这肉干,成了晚餐。  😉

失败版:巧克力麦芬(Chocholate Muffins)

2008/11/29

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参考了一大堆网络食谱,读了又读,结果失败了。

哈哈~~基本上muffins的失败率应该是很低的,可是竟然我就是失败了! 😳

吃起来一点也不像muffins!像面包又不是,蛋糕又不是。。。

味道带有香香的巧克力。。。

带回娘家,小妹的两个小孩高兴极了!

有东西吃也!又是巧克力的。。。

结果咧。。。结果咧。。。

小外甥女吃了一口我问她说:恩恩,大姨做的蛋糕好吃吗?

恩恩对我说:好吃!

多吃一两口,这小可爱就和小妹说,妈妈很硬哦!我不要吃了!

哈哈!原本还以为小朋友容易唬。。。最后还是大人给面子吃了! 😛

参考资料:

Angie’s Recipes : Cakes & Muffins

星厨房

乳酪蛋糕

2008/11/27

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之前看了网友Alfalfa分享的舒芙蕾乳酪蛋糕,就一直很想动手自己做,可一拖再拖。

如今材料也买好许久,今晚终于动手做了。

Alfalfa文中提及全程烘烤60分钟即可,但我还是没摸透我家这烤箱的“脾气”。。。

不晓得是否温度掌控没拿捏好烘烤了超过一小时了,蛋糕看起来没什么“变色”!

耐不住性子的我想要睡觉了,就索性把烤箱温度调高至200°c,再回到客厅上网,没一会儿好像闻到焦味,赶紧把电源关了!

噢!蛋糕表面上色也上得太快了吧!担心蛋糕继续黑下去,也管不了那么多,直接把烤箱门打开,降温。

还好,蛋糕黑是黑了些,味道还不错吃呢!

赶着要睡觉,把蛋糕放在风扇下吹凉了,然后放入冰箱。

嘻嘻~~这一次的蛋糕,感觉好像挺成功的。 😉

细细绵绵香香的,只是颜色没顾好,稍微黑了一些些。
隔天从冰箱拿出来,两片蛋糕之间涂抹一层草莓果酱夹在一起,再切一口大小,摆盘。

我家先生吃后说:哦!这一次做的蛋糕好吃也!

下一回就别做什么面包了,做这蛋糕就好了!哈哈~~ 😛

有兴趣做这款乳酪蛋糕的朋友可到Alfalfa的素式可餐-舒芙蕾乳酪蛋糕

蔬菜 南瓜比萨

2008/11/09

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葡萄干面包

2008/11/07

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         哈哈! 乘胜追击~~

再接再厉,做个葡萄干的面包。和昨天的配方、做法 一模一样,只是加了葡萄干。

揉面时觉得太湿加了不少面粉,结果隔天吃时有点干。

我家先生这回吓到了!

问说买那么多面包干嘛?我们两那吃得完呀?

我说是自己做的啦!星期六带回娘家~~

他加一句话:自己做的哦!怎么那么像面包!

(呵呵!他吃chris失败的作品太多了,难以相信这面包就是我还算成功作品)

哎哟!本来就是面包嘛!什么怎么那么像面包!哈哈~~  😛

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罗勒面包

2008/11/06

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下班后在回家的路上顺道转去特易购买了一小把新鲜的罗勒叶。

准备今天做面包。

之前参考网友alfalfa猫丸的foccacia配方和做法,做出来的foccacia算不错了!

所以就直接也跟了alfalfa分享foccacia配方,做法也大同小异。

对我这烘焙门外汉来说成品很满意咯!

哈哈!还好很像面包!

带着罗勒的香味~~

若不喜欢这香草的味道就会像我老弟说的awful taste!

呵呵~~两个极端。

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中种面团:

高筋面粉 230g

糖 2大匙

酵母 1茶匙

水 180g

以上材料混合 发酵2小时

主面团:

全麦面粉 100g

盐 1茶匙

糖 1大匙

水 20g (我觉得面团太湿了,没有加这20g的水)

Pesto sauce 1大匙

罗勒 1把洗净切细

葡萄籽油 2大匙

做法:

1。把主面团材料加入发酵好的中种面团,揉成“薄膜”状。(我用手揉得手酸极了,满头大汗)这时很想快点买台面包机来揉面!

2。让面团松弛20分钟。

3。面团松弛后分割成8粒,稍微揉、整型兼排除气体。

4。我直接把整型好的小面团放入烘蛋糕的模型。

5。这时候让面团第二次发酵约45分钟至1小时

6。190度,烤20分钟,就有香喷喷的香草面包吃咯!  😛

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Foccacia Bread

2008/10/26

参考了网友alfalfal的 Pesto Foccacia 和猫丸的橄欖focaccia 佛卡夏麵包终于动手做了!

我也很爱吃这面包,之前在佳世客的面包店有卖这款面包,但卖相都没alfalfa和猫丸做的那么吸引人,我还是买来吃了!

多谢alfalfa猫丸的详细分享,让我这门外汉也能做出松软、香喷喷的foccacia 。   😛

详细做法清参考:

1。素式可餐-Pesto Foccacia

2。果味山的小汤匙- [圖解] 橄欖focaccia 佛卡夏麵包